Les Gyozas
Pendant la seconde guerre mondiale, les recettes de gyozas furent apprises à Manshu en Chine puis diffusées au Japon. Les gyozas sont des petits raviolis au porc en forme de chausson. Ils sont constitués d'une fine pâte de farine.
De nos jours, les gyozas japonais peuvent se griller, se cuire à la vapeur, se frire ou s'ajouter à la soupe. La recette la plus populaire est celle des gyozas au porc grillé. Ils sont le plus souvent servis en entrée et s'accompagnent de sauce soja. Il est dit que les gyozas s'accordent très bien avec la bière.
Ma recette de gyozas au porc grillé : ici
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